所沢ビール

【スモークもくもく木曜日】 燻製を食す!① 「王子サーモン 沖獲り時鮭燻製スライス切落し(100g)」

こんにちは!

燻製絶賛勉強中のたしまです。

最近はコンビニやスーパーなどで燻製商品を見つけるとついつい手に取ってしまいます。

これも勉強のため!ただ食べたいからではないのです(笑)

そんな中で個人的ヒット燻製商品をご紹介。

 

「王子サーモン 沖獲り時鮭燻製スライス切落し(100g)」

 

言わずと知れたサーモン専門店の老舗、王子サーモンです。

鮭は勿論、燻煙用のチップ、調味料まで厳選し、独自の手法で仕上げた、こだわりのスモークサーモンを楽しめます。なんと創業50年とな!

この切落しは北太平洋ロシア沖で漁獲された天然の沖獲り時鮭を使用し、広葉樹のチップで20℃以下の低温で1日かけて冷燻された本格スモークサーモンです。

 

お墨付きのこのサーモン、早速いただきましょう。

一口…噛むとホロホロほぐれる身、口の中に広がるしっかりとした塩味と燻香が酒の肴にピッタリです。何よりもこの切落しは、脂のりが非常によく良い贅沢な味わいです。

 

ビッチェズ・ブリューと合わせて。たまりません。

 

ここで一工夫アレンジ!

炙ったトーストとオリーブオイルを添えて、カナッペ風に。

オリーブのフレッシュ感がサーモンの脂身と絡み合い、さらにトーストの焦げ感がビールと相性抜群です!

 

スモークサーモンとビールの組み合わせ、間違いありませんね。

 

また美味しい燻製を探しに行きたいと思います。

ではでは。

 

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