所沢ビール

【スモークもくもく木曜日】花より燻製

こんにちは!

毎週木曜更新、【スモークもくもく木曜日】です!!

 

ついに桜の開花宣言が発表されましたね!

3月18日午後2時愛媛県宇和島市にて、目視で花が5輪以上咲いているのが確認されました。

これを皮切りに日本全国の各地がお花見シーズンへと突入していくのですね。

 

さてさてお花見の主役ともいえる桜ですが、

燻製に馴染みのある方であれば、燻煙材として使用されていることもご存知の事と思います。

今回はお花見シーズンに乗じて、

桜の燻煙材としての魅力を紹介したいと思います。

燻煙材として日本ではメジャーな存在の桜。

他の燻煙材と比較しても燻香は強めで、しっかりとした燻香が着きます。

そのため燻香をガッツリ楽しみたい方や、

癖の強い食材を使われる方にはオススメの燻煙材です。

 

逆にほのかな燻香をつけたい方や、

繊細な味わいの食材での使用では、

燻香が前に出過ぎるために不向きともいえます。

 

しかし燻製を作るという目的においては、

肉に魚に…オールマイティーに活躍できる燻煙材です。

 

次週もまだ続くであろう花見シーズンに合わせて、

桜の燻製について続けて紹介していきます。

 

桜の燻製に合わせてスモークポーターのファラオもおススメです!

この機会に是非どうぞ!

 

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