SMOKED
BEER
SMOKED
BEER
スモーキーな風味のビール
スモークビールとは、「古くはドイツで伝統的に造られていた、現在では珍しい製法を用いたビール。麦芽を煙で燻すことによって得られるスモーキーな風味が最大の特徴のビール」です。
燻製料理と相性がよく、アウトドアやBBQ にもぴったりなビールです。
スモークビールだった
ビール作りに必要なモルトとは、発芽した麦(主に大麦)を乾燥させたもの。250 年ほど前までのドイツでは、火を焚き麦芽を乾燥させていたため、自然と麦芽に煙の香りが移り、全てのビールは燻製の香りがするスモークビールとなっていました。
有名なスモークビールを挙げると、ラオホ(ドイツ語で煙・燻すという意味)というビールがあります。
これはドイツのバンベルグのみで伝統的に醸造されている、3 年以上寝かせたブナの木でスモークされた麦芽を用いたビールです。多くはないですが、他にも、世界中でラオホを中心としたスモークビールは作られています。