Smoked Beer スモークビールとは
所沢ビールでは、他にはない多種多様なスモークビール（燻製ビール）を楽しむことができます。
そもそもスモークビールとは。
簡単に表現しますと、
「古くはドイツで伝統的に造られていた、現在では珍しい製法を用いたビール。麦芽を煙で燻すことによって得られるスモーキーな風味が最大の特徴のビール」
です。
有名なスモークビールを挙げると、ラオホ（ドイツ語で煙・燻すという意味）というビールがあります。
これはドイツのバンベルグのみで伝統的に醸造されている、3年以上寝かせたブナの木でスモークされた麦芽を用いたビールです。多くはないですが他にも、世界中でラオホを中心としたスモークビールは作られています。
そして所沢ビールでは、「自家燻製ビール」に挑戦しています。
自家燻製ビールとは麦芽を私たちで自家燻製し、それを用いて醸造したビール。
スモークビールは少なからず造られていますが、自家燻製麦芽を使用したスモークビールは世界でも少なく、そして日本ではこれまで存在していませんでした。
そんな中で所沢ビールでは醸造初期からスモークエール、ファラオ（現在では定番のスモークポーター）などを経て、2017年春には世界初となるリンゴの樹のチップを自家燻製に使用した「Milestone（マイルストーン）」や、最近では鬼グルミの樹のチップを使用した「Smokin’（スモーキン）」が醸造されました。
マイルストーンもスモーキンも、燻製に用いたチップのキャラクターが良く感じられ、そこには更なるクラフトビールの可能性が広がっています。
クラフトビールの中でも一味違った燻製ビール・スモークビールですが、これは一度飲んだらやみつきになる不思議な不思議なビールです。
