【スモークもくもく木曜日】サーモンステーキ
みなさんこんにちわ！
毎週木曜日更新【スモークもくもく木曜日】です♪
５月最終木曜日になりました。
緊急事態宣言が解除されましたが、いかがお過ごしでしょうか？
自粛生活が始まってから、ちまちまと家族でやっていた
桃太郎電鉄100年が 先日ようやく終わりを迎えました。笑
この自粛生活がなければゲーム機本体すら存在しなかった我が家ですが
こうでもならないと家族でゲームをするということすらなかっただろうなと
ゲームひとつで なかなか感慨深いものがあります。
サーモンステーキを作りました
この自粛生活の中、家族の食事を毎日３食こしらえてましたが
お肉と魚はやはり《低温で、ゆっくり加熱》が一番美味しいと改めて実感。
それならばと低温調理器を購入しようと思ったのですが
どうせ低温調理するならば、燻製がより美味しい！という結論になり
低温調理器の購入は見送られました。
我が家にはCoroちゃんがいますからね♪
というわけで、美味しいお魚ステーキが食べたい！となりまして
購入したのがこちら。お刺身用のサーモン。
無類のサーモン好きは、寿司屋に行ってもサーモンしか食べないと聞きますが
まさに２号がそれです。
サーモン、美味しい。
この美味しそうなサーモンをさらに美味しくするべく
今回もCoroちゃんに頑張ってもらいました！
まず、サーモンに岩塩とブラックペッパーをふりかけ
５分ほど寝かせます。
（スモーカーに入らないので、切りました）
ブナのチップを敷き
網の上にアルミホイルを置いて、サーモンをon
温燻（50℃くらい）で１５分放置。
お、お、お、お、美味しそう〜！
少しだけカットしてみましたが
中心部まで加熱されていました。
レアがお好みの方は（サーモンの厚さにもよりますが）
時間を短くしてくださいね！
付け合わせの緑と、レモンの皮を添えたら完成！
しっとりなのにフワフワ食感で、とても美味しく仕上がりました。
おつまみにも ご飯のお供にも最高です。
やっぱりお肉と魚は《低温で、ゆっくり加熱》が一番美味しい！！！
おつまみにするなら、ペアリングは所沢ビールで決まり★
オススメは《スモーク・レモン》！！！！！
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