【スモークもくもく特別号】ありがとう！！！感謝を込めて、梅干しスモーキンの秘密を教えちゃいます

今年も国内最大のクラフトビールの祭典【けやき広場ビール祭り】が無事終了しました。

ありがとうございました。

来場者がすごかったですね。特に週末は多かったです。

さて、スモーク・クラフトで最も売れたビールは何かわかりますか？

答えは：梅干しスモーキンです。

梅干しスモーキンを始めてからもう10年くらい経ちます。

今では梅干しスモーキンを飲みに新幹線に乗ってきた。などとありがたいお言葉をいただきます。嬉しくって元気復活です。

梅干しスモーキンの梅は、和歌山の有機栽培の梅干しを使っています。

企業秘密ですが、社長がOKしたので教えちゃいます。

それも【白干し】です。

なにそれ？と思ったらググってみてくださいね。

白干しは梅と塩だけでつけた昔ながらの製法。

いわゆる「おばあちゃんが造ってくれた梅干し」です。

塩分が20％くらいあってとてもしょっぱいです。（ちなみにスーパーで売っている梅干しの塩分は6％ほど）

この高い塩分と崩しやすいやわらかい実が梅干しスモーキンの秘密です。

少しずつ自分のペースで梅をつぶしながら飲んでみてください。

スモークビールとの相性は飲んでみた人にだけわかります。

是非、次回のけやき広場ビール祭りでお試しください。

※　梅干しスモーキンはけやき広場ビール祭りでしか販売しません。つまり年に2回だけ。

燻製って奥深い！

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