News

【スモークもくもく木曜日】燻製シラス

みなさんこんにちわ! 毎週木曜日更新【スモークもくもく木曜日】です!!!!!   先日、ビアフェスX横浜2020が開催されました(拍手!!) ご来場くださった皆様、どうもありがとうございました! 色々な方のSNSでビアフ [...]

2020.9.17

【もくもくスモーク木曜日】おひさしぶりのビールイベント

皆さん、こんにちは! . まだ暑い日が続く中ですが、 夏の終わりを予感させる涼やかな瞬間もポツポツと現れてきましたね。 . 今年はコロナ禍もあり、 例年参加させていただいているイベントのほぼすべてが中止。 忙しいイベント [...]

2020.9.10

【スモークもくもく木曜日】くんたまサラダの巻

みなさんこんにちわ! 毎週木曜日更新【スモークもくもく木曜日】です!   9月になりました! 近所のお宅のコスモスが綺麗に咲いていたり スーパーにおさつ(スナック菓子)や松茸が並び始めたのを見て 『わー!秋だ!』と思った [...]

2020.9.3

【スモークもくもく木曜日】思い付きの燻製味噌

みなさんこんにちわ! 毎週木曜日更新【スモークもくもく木曜日】です!   昨日は調子に乗って心霊番組を見たら 怖い夢を見てあまりよく眠れませんでした^^; 2号は霊感ゼロのタイプですが、こないだ初めて金縛りを経験しました [...]

2020.8.27

【スモークもくもく木曜日】燻製トマトカレー

みなさんこんにちわ! 毎週木曜日更新【スモークもくもく木曜日】です!!!   毎日毎日暑いですが、いかがお過ごしでしょうか? こちら埼玉県、盆地なのでなかなか暑い。 ですが昨日くらいから、少し湿度が落ちたかな?と感じてお [...]

2020.8.20

【スモークもくもく木曜日】想いを煙にのせて

皆さんこんにちわ! 毎週木曜日更新【スモークもくもく木曜日】です!   夏!本番!!!! 長い長い梅雨で、今年は夏が来ないのではないかと思いましたが 来ました!夏!!!!! 毎日暑いですね~ 本当に暑くて暑くて毎日ビール [...]

2020.8.6

Welcome To Tokorozawa Brewing

クラフトビール会の第一人者である丹羽智氏と

所沢ビールの誕生

所沢ビール株式会社(旧株式会社ベルビア)は2012年、埼玉県所沢市で初となるビール製造会社として誕生しました。醸造技術者は緒方聡。前職はカヌー製造職人、金属加工職人、自動車開発技術者として幅広く、しかし最高峰の技術者として活躍しておりました。緒方本人の生粋の真面目さと無骨なほどの職人気質が結果として彼をそれぞれの分野で名を揚げる存在にまでしていたのかもしれません。

大量の文献の読破からスタートした緒方の醸造学への情熱は、それまでの職人としての生き様と融合し、生の製造現場でさらに生かされることになります。

緒方のモットーは「大胆に、しかし繊細に。」です。既成概念にとらわれず大胆かつ柔軟に発想する。そしてそれは必ず行動に移す。しかし、その最中でも過度でありすぎるほど繊細に隅々まで神経を配れ。緒方はこの様な発想で常に新しい技術や製品を開拓してきました。しかし、緒方は同時に基本に忠実に繰り返し熟練することを一時も絶やしたことはありません。

こうして生まれたのが所沢ビール株式会社です。

現在の所沢ビールはビールという製品のさらなる多様性への開拓に挑戦しています。ここにはこだわりもあり。そして自己の仕事に決して満足しないという永遠の挑戦があります。多くの定番製品は、たった一つのパラメータの変更に細心の注意を払い、つねに改良を積み重ねて造られています。そして限定品には「大胆に、しかし繊細に。」今後歩んでいく道を大胆に切り拓くように一品に最高度の集中力を注いで製造しております。

所沢ビールは今後も更に、ビールに携わる多くの人々が驚くような製品を生み出していきたいと思っています。「大胆に、しかし繊細に。」