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【スモークもくもく木曜日】けやきひろばビール祭り開催

皆さん、こんにちは! けやきひろばビール祭りが今日から開催です。 こちらはさいたまスーパーアリーナの現場から更新させていただいています。 . けやきひろばビール祭りのスーパーアリーナでのイベント開催も久しぶりで、 前日の [...]

2022.5.12

【スモークもくもく木曜日】これからの繁忙期に向けて

皆さん、こんにちは! 今年のゴールデンウィークはいかがでしょうか? 所沢ビールはこれからの繁忙期にむけてビールをガンガン仕込んでいました。 前回参加した大江戸ビール祭りでは今年の手ごたえを感じたところもあり、 皆さんに美 [...]

2022.5.5

【スモークもくもく木曜日】GWこそ燻製

皆さん、こんにちは! . 2022年のゴールデンウィークがついに目の前にまでやってきましたね。 さて、皆さんのお休みの予定はお決まりでしょうか? 所沢ビールは・・・といいますと、 皆さんがお休みでビールを飲みたくなるよう [...]

2022.4.28

【スモークもくもく木曜日】はじめまして

皆さん、こんにちは そしてはじめまして! 本日のブログは入社1ヶ月の新人がお送りします。 とはいえ、ビールはともかく燻製に関してはド素人。今回はご挨拶のみでご容赦ください(※燻製は現在ちゃんと勉強中です!) 今後も不定期 [...]

2022.4.21

【スモークもくもく木曜日】久しぶりの麦芽燻製

皆さん、こんにちは。 最近はすっかり暖かくなりましたね。 日中は薄着で充分な日も増えてだいぶすごしやすいです。 ・・・・・・花粉をのぞけば・・・ですね。 . . さて、 先日所沢ビールとして今年初のビール用大麦麦芽の燻製 [...]

2022.4.14

【スモークもくもく木曜日】大江戸ビール祭り2022春、そして・・・

皆さん、こんにちは。 先週、大江戸ビール祭り2022春のイベントを無事終えて参りました。 ご来場いただきましたお客様には御礼申し上げます。 ありがとうございました。 . 全日に渡って3月、4月の割には気温が低く、 日が沈 [...]

2022.4.7

Welcome To Tokorozawa Brewing

クラフトビール会の第一人者である丹羽智氏と

所沢ビールの誕生

所沢ビール株式会社(旧株式会社ベルビア)は2012年、埼玉県所沢市で初となるビール製造会社として誕生しました。醸造技術者は緒方聡。前職はカヌー製造職人、金属加工職人、自動車開発技術者として幅広く、しかし最高峰の技術者として活躍しておりました。緒方本人の生粋の真面目さと無骨なほどの職人気質が結果として彼をそれぞれの分野で名を揚げる存在にまでしていたのかもしれません。

大量の文献の読破からスタートした緒方の醸造学への情熱は、それまでの職人としての生き様と融合し、生の製造現場でさらに生かされることになります。

緒方のモットーは「大胆に、しかし繊細に。」です。既成概念にとらわれず大胆かつ柔軟に発想する。そしてそれは必ず行動に移す。しかし、その最中でも過度でありすぎるほど繊細に隅々まで神経を配れ。緒方はこの様な発想で常に新しい技術や製品を開拓してきました。しかし、緒方は同時に基本に忠実に繰り返し熟練することを一時も絶やしたことはありません。

こうして生まれたのが所沢ビール株式会社です。

現在の所沢ビールはビールという製品のさらなる多様性への開拓に挑戦しています。ここにはこだわりもあり。そして自己の仕事に決して満足しないという永遠の挑戦があります。多くの定番製品は、たった一つのパラメータの変更に細心の注意を払い、つねに改良を積み重ねて造られています。そして限定品には「大胆に、しかし繊細に。」今後歩んでいく道を大胆に切り拓くように一品に最高度の集中力を注いで製造しております。

所沢ビールは今後も更に、ビールに携わる多くの人々が驚くような製品を生み出していきたいと思っています。「大胆に、しかし繊細に。」