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【スモークもくもく木曜日】コンビニチキンの燻製

皆さま、こんにちは。 昨年12月にご紹介した『スモークファミチキ』がことのほかおいしかったので 【スモークもくもく木曜日】いい肉の日の燻製|所沢ビール (tokorozawabeer.com) 今回はVer.2ということ [...]

2023.2.2

【スモークもくもく木曜日】ホットスモークポーター

皆さま、こんにちは。 ここ連日本当に寒いですね 明日は埼玉・東京でも雪予報とのこと⛄ 積もらなければ良いのですが、、、 さて、そんな寒い日ならではのビールの楽しみ方のひとつ 「ホットビール」 って皆さまご存知ですか? ポ [...]

2023.1.26

【スモークもくもく木曜日】どんな料理が合う?~スモーク・レモン編~

皆さま、こんにちは。 年末年始を挟んで少し間が空いてしまいましたが、 今回は「所沢ビールがどんなお料理に合うのか?」の第3弾 珍しいスモークフルーツエール「スモーク・レモン」と相性のいいお料理をご紹介いたします。 スモー [...]

2023.1.12

2023年 ご挨拶

あけましておめでとうございます🎍 昨年は新型コロナの勢いが落ち着いてきたこともあり、 各地でイベントが数年ぶりに開催されましたね! 皆さまにも大変お世話になりました。誠にありがとうございました! 今年も、所沢ビールは各地 [...]

2023.1.6

【スモークもくもく木曜日】新商品のご案内♪♪

皆さま、こんにちは! クリスマスも近い今日この頃、、、 所沢ビールから皆様へ耳寄りな情報です! 通販サイトにて、新商品の取り扱いを開始しました! 所沢ビールの新ブランド『Somke Craft』が 今年デビューしたことを [...]

2022.12.22

【スモークもくもく木曜日】どんな料理が合う?~Pharaoh編~

皆さま、こんにちは。 所沢ビールの所在地・埼玉県所沢市も日々どんどん寒さが増しております。 さて、今回は所沢ビールがどんなお料理に合うのか?の第2弾 わが社が誇るスモーク・ポーター「ファラオ」と相性のいいお料理をご紹介し [...]

2022.12.15

Welcome To Tokorozawa Brewing

クラフトビール会の第一人者である丹羽智氏と

所沢ビールの誕生

所沢ビール株式会社(旧株式会社ベルビア)は2012年、埼玉県所沢市で初となるビール製造会社として誕生しました。醸造技術者は緒方聡。前職はカヌー製造職人、金属加工職人、自動車開発技術者として幅広く、しかし最高峰の技術者として活躍しておりました。緒方本人の生粋の真面目さと無骨なほどの職人気質が結果として彼をそれぞれの分野で名を揚げる存在にまでしていたのかもしれません。

大量の文献の読破からスタートした緒方の醸造学への情熱は、それまでの職人としての生き様と融合し、生の製造現場でさらに生かされることになります。

緒方のモットーは「大胆に、しかし繊細に。」です。既成概念にとらわれず大胆かつ柔軟に発想する。そしてそれは必ず行動に移す。しかし、その最中でも過度でありすぎるほど繊細に隅々まで神経を配れ。緒方はこの様な発想で常に新しい技術や製品を開拓してきました。しかし、緒方は同時に基本に忠実に繰り返し熟練することを一時も絶やしたことはありません。

こうして生まれたのが所沢ビール株式会社です。

現在の所沢ビールはビールという製品のさらなる多様性への開拓に挑戦しています。ここにはこだわりもあり。そして自己の仕事に決して満足しないという永遠の挑戦があります。多くの定番製品は、たった一つのパラメータの変更に細心の注意を払い、つねに改良を積み重ねて造られています。そして限定品には「大胆に、しかし繊細に。」今後歩んでいく道を大胆に切り拓くように一品に最高度の集中力を注いで製造しております。

所沢ビールは今後も更に、ビールに携わる多くの人々が驚くような製品を生み出していきたいと思っています。「大胆に、しかし繊細に。」