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【スモークもくもく木曜日】そら豆とスライム

みなさんこんにちわ! 毎週木曜日更新、【スモークもくもく木曜日】です!   GWが終わってしまいましたね。 お休みの日々がとっても充実していた2号です。 GWに絶対やろうと決めていたお片付けミッションは全て完了できたし [...]

2021.5.6

【スモークもくもく木曜日】番外編⭐︎

みなさんこんにちわ!毎週木曜日更新【スモークもくもく木曜日】です! お休みの日なのに雨、雨、雨の所沢より2号がお送りいたします。   先日のお休みに、草取りを決行しました! 1mを超える雑草が家の裏でグングン成長してまし [...]

2021.4.29

【スモークもくもく木曜日】母の日ギフト

みなさんこんにちわ! 毎週木曜日更新【スモークもくもく木曜日】です! 雲一つない晴天の所沢より、本日は2号がお届け致します。   八重桜の花もほとんど散り、葉桜になってきました。 たくさん咲いていたチューリップの花も花び [...]

2021.4.22

【スモークもくもく木曜日】春の音色、ホタルイカ

みなさんこんにちわ! 毎週木曜日更新【スモークもくもく木曜日】です!!! 本日は2号が更新いたします^^   最近2号がハマっているのがフルーツサラダです。 その名の通り、フルーツをサラダに加えて ブラックペッパーとオリ [...]

2021.4.15

【スモークもくもく木曜日】ピチッと燻製してみました

こんにちは。 もうすっかり暖かくなりましたね・・・なんて書こうとしたら、 ここ数日で妙に冷え込んで天候に振り回され気味な1号です。 . この時期は「春眠暁を覚えず」なんて言葉をよく耳にします。 うっかり寝過ごしたり、一度 [...]

2021.4.8

【スモークもくもく木曜日】燻製料理をお手軽に♪

みなさんこんにちわ! 毎週木曜日更新【スモークもくもく木曜日】本日は2号がお届けします♪   新年度になりました! 桜も満開を過ぎ、はらはらと舞う花びらが綺麗ですね。 先週あたりから気温がグンと上がり、こちら所沢市でも夏 [...]

2021.4.1

Welcome To Tokorozawa Brewing

クラフトビール会の第一人者である丹羽智氏と

所沢ビールの誕生

所沢ビール株式会社(旧株式会社ベルビア)は2012年、埼玉県所沢市で初となるビール製造会社として誕生しました。醸造技術者は緒方聡。前職はカヌー製造職人、金属加工職人、自動車開発技術者として幅広く、しかし最高峰の技術者として活躍しておりました。緒方本人の生粋の真面目さと無骨なほどの職人気質が結果として彼をそれぞれの分野で名を揚げる存在にまでしていたのかもしれません。

大量の文献の読破からスタートした緒方の醸造学への情熱は、それまでの職人としての生き様と融合し、生の製造現場でさらに生かされることになります。

緒方のモットーは「大胆に、しかし繊細に。」です。既成概念にとらわれず大胆かつ柔軟に発想する。そしてそれは必ず行動に移す。しかし、その最中でも過度でありすぎるほど繊細に隅々まで神経を配れ。緒方はこの様な発想で常に新しい技術や製品を開拓してきました。しかし、緒方は同時に基本に忠実に繰り返し熟練することを一時も絶やしたことはありません。

こうして生まれたのが所沢ビール株式会社です。

現在の所沢ビールはビールという製品のさらなる多様性への開拓に挑戦しています。ここにはこだわりもあり。そして自己の仕事に決して満足しないという永遠の挑戦があります。多くの定番製品は、たった一つのパラメータの変更に細心の注意を払い、つねに改良を積み重ねて造られています。そして限定品には「大胆に、しかし繊細に。」今後歩んでいく道を大胆に切り拓くように一品に最高度の集中力を注いで製造しております。

所沢ビールは今後も更に、ビールに携わる多くの人々が驚くような製品を生み出していきたいと思っています。「大胆に、しかし繊細に。」