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【スモークもくもく木曜日】ようかいけむり

みなさん、こんにちは! 暑くなったり寒くなったりして、10月という感じのしない気候が続きますね。 ただスーパーには鍋物や旬な食材が並ぶようになったりと、 生活の中では着実に秋を感じるようになってきました。 まだしばらく不 [...]

2021.10.14

【スモークもくもく木曜日】2021けやきひろば秋のビール祭り オンラインショップ

みなさん、こんにちは! 気が付けばもう10月入り。 日が沈むのも早くなってきましたし、秋らしく少し肌寒く感じることも増えてきましたね。 といいつつも、しばらく天気や気温はあまり安定しないみたいです。 体調を崩さないように [...]

2021.10.7

【スモークもくもく木曜日】燻製鶏スープ

みなさん、こんにちは! 涼やかな日が増えてきましたね。 過ごしやすくて美味しい食べ物も多い秋ですから、 食べ過ぎに注意して、適度な運動を心掛けたいものです。 . 今回はフリーズドライの燻製鶏スープという商品を紹介します。 [...]

2021.9.30

【スモークもくもく木曜日】燻製フリーズドライみそ汁

みなさん、こんにちは! 気が付けば9月も下旬に差し掛かってきました。 まだたまに気温が30度近い日がありますが、秋が迫ってきていますね。 1年通してこれから10月くらいが一番過ごしやすい気がします。 先日スーパーで燻製鶏 [...]

2021.9.23

【スモークもくもく木曜日】燻製マヨネーズ

みなさん、こんにちは! 衣替えの季節ですね。 たまにひょっこり暑い日が現れては夏物を掘り返すこともありますが、 少しずつ半袖ものもお役御免になりつつある最近です。 先日スーパーで発見して早速購入しました。 キューピー燻製 [...]

2021.9.16

【スモークもくもく木曜日】囲炉裏と燻製

みなさん、こんにちは! もうすっかり夏を抜けましたね。 ここ最近は雨が多く、気温もだいぶ下がっているので特にそう感じます。 . 梅雨~夏のカビや生物の繁殖しやすい季節を抜けると仕事柄ホッとした気持ちになります。 ただ人に [...]

2021.9.9

Welcome To Tokorozawa Brewing

クラフトビール会の第一人者である丹羽智氏と

所沢ビールの誕生

所沢ビール株式会社(旧株式会社ベルビア)は2012年、埼玉県所沢市で初となるビール製造会社として誕生しました。醸造技術者は緒方聡。前職はカヌー製造職人、金属加工職人、自動車開発技術者として幅広く、しかし最高峰の技術者として活躍しておりました。緒方本人の生粋の真面目さと無骨なほどの職人気質が結果として彼をそれぞれの分野で名を揚げる存在にまでしていたのかもしれません。

大量の文献の読破からスタートした緒方の醸造学への情熱は、それまでの職人としての生き様と融合し、生の製造現場でさらに生かされることになります。

緒方のモットーは「大胆に、しかし繊細に。」です。既成概念にとらわれず大胆かつ柔軟に発想する。そしてそれは必ず行動に移す。しかし、その最中でも過度でありすぎるほど繊細に隅々まで神経を配れ。緒方はこの様な発想で常に新しい技術や製品を開拓してきました。しかし、緒方は同時に基本に忠実に繰り返し熟練することを一時も絶やしたことはありません。

こうして生まれたのが所沢ビール株式会社です。

現在の所沢ビールはビールという製品のさらなる多様性への開拓に挑戦しています。ここにはこだわりもあり。そして自己の仕事に決して満足しないという永遠の挑戦があります。多くの定番製品は、たった一つのパラメータの変更に細心の注意を払い、つねに改良を積み重ねて造られています。そして限定品には「大胆に、しかし繊細に。」今後歩んでいく道を大胆に切り拓くように一品に最高度の集中力を注いで製造しております。

所沢ビールは今後も更に、ビールに携わる多くの人々が驚くような製品を生み出していきたいと思っています。「大胆に、しかし繊細に。」