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【スモークもくもく木曜日】全国クラフトビールランドin NIIGATA 2021

みなさん、こんにちは! コロナ感染によってなかなかビールイベントが開催できない2021年ですが、 所沢ビールは今年初めてのイベントへ参加してきます。 全国クラフトビールランドin NIIGATA 2021 http:// [...]

2021.7.29

【スモークもくもく木曜日】間違えやすいハツエントウ

みなさん、こんにちは! 一気にうだるような暑さです。 特にこのご時世はマスクをしていて口元が湿るために体の乾きに気づきにくかったりしますから。 屋外はもちろん、屋内で過ごすときにも水分補給をこまめに行いたいものですね。 [...]

2021.7.22

【スモークもくもく木曜日】スモーク演出

みなさん、こんにちは! まだまだ6月から引き続き雨も多いですが、 気温の上昇や虫の音などなど・・・夏を感じさせるようになってきましたね。 さて、「スモークマシン」という言葉。 所沢ビールで使われると間違いなく燻製器のこと [...]

2021.7.15

【スモークもくもく木曜日】燻製パスタソース

みなさん、こんにちは! 7月に入ったはずなのにどこか梅雨を引きずっている天気がつづきますね。 外光も暗めでじっとりとした日が続いていますが、 気持ちだけでも晴れやかにいきたいものですね! . さて、近所のスーパーでこのよ [...]

2021.7.8

【スモークもくもく木曜日】夏にはやっぱり!

みなさんこんにちわ! 毎週木曜日更新【スモークもくもく木曜日】です!!!   さよなら6月♪ウェルカム7月♪ 祝日のない6月を乗り切ったみなさん!!大変お疲れさまでした!!!!! あと20日くらい頑張ると、4連休ですよ~ [...]

2021.7.1

【スモークもくもく木曜日】屋台の味を燻製

みなさんこんにちわ! 毎週木曜日更新【スモークもくもく木曜日】です!   新しくビール3本とグラスのセットを登場させた父の日ギフトでしたが たくさんの方にご購入いただき、本当にありがとうございました! オリジナルグラスに [...]

2021.6.24

Welcome To Tokorozawa Brewing

クラフトビール会の第一人者である丹羽智氏と

所沢ビールの誕生

所沢ビール株式会社(旧株式会社ベルビア)は2012年、埼玉県所沢市で初となるビール製造会社として誕生しました。醸造技術者は緒方聡。前職はカヌー製造職人、金属加工職人、自動車開発技術者として幅広く、しかし最高峰の技術者として活躍しておりました。緒方本人の生粋の真面目さと無骨なほどの職人気質が結果として彼をそれぞれの分野で名を揚げる存在にまでしていたのかもしれません。

大量の文献の読破からスタートした緒方の醸造学への情熱は、それまでの職人としての生き様と融合し、生の製造現場でさらに生かされることになります。

緒方のモットーは「大胆に、しかし繊細に。」です。既成概念にとらわれず大胆かつ柔軟に発想する。そしてそれは必ず行動に移す。しかし、その最中でも過度でありすぎるほど繊細に隅々まで神経を配れ。緒方はこの様な発想で常に新しい技術や製品を開拓してきました。しかし、緒方は同時に基本に忠実に繰り返し熟練することを一時も絶やしたことはありません。

こうして生まれたのが所沢ビール株式会社です。

現在の所沢ビールはビールという製品のさらなる多様性への開拓に挑戦しています。ここにはこだわりもあり。そして自己の仕事に決して満足しないという永遠の挑戦があります。多くの定番製品は、たった一つのパラメータの変更に細心の注意を払い、つねに改良を積み重ねて造られています。そして限定品には「大胆に、しかし繊細に。」今後歩んでいく道を大胆に切り拓くように一品に最高度の集中力を注いで製造しております。

所沢ビールは今後も更に、ビールに携わる多くの人々が驚くような製品を生み出していきたいと思っています。「大胆に、しかし繊細に。」