News

【スモークもくもく木曜日】鶏皮チップス

みなさんこんにちわ! 毎週木曜日更新【スモークもくもく木曜日】です!!!!   最近、考え事をしていると思いもよらない行動をしていることが多い2号です。 昨日は特別忙しい1日だったのですが、疲れ果てながら夕飯を作っている [...]

2021.2.25

【スモークもくもく木曜日】チヂミの燻製

みなさんこんにちわ! 毎週木曜日更新【スモークもくもく木曜日】です!!!!!   最近、海外ドラマにハマっている2号です。 今見ているのは、【ER~緊急救命室~】 1994年から2009年まで放送されていたドラマで、全3 [...]

2021.2.18

【スモークもくもく木曜日】番外編★

みなさんこんにちわ! 毎週木曜日更新(本日は本当はお休み)の【スモークもくもく木曜日】です!   ですが!更新するのには理由がございます!   この度所沢ビールでは、 もくフェス ~春の所沢ビール感謝祭~ を企画いたしま [...]

2021.2.11

【スモークもくもく木曜日】バレンタインギフト

みなさんこんにちわ! 毎週木曜日更新【スモークもくもく木曜日】です!!!!   さよなら1月♪こんちわ2月♪ 先日久しぶりに縄跳びをしてみました2号です。 アラフォーならぬほぼフォ―が縄跳びをして しかも二重飛びなんかを [...]

2021.2.4

【スモークもくもく木曜日】牡蠣の燻製

みなさんこんにちわ! 毎週木曜日更新【スモークもくもく木曜日】です!   そろそろ「今年の恵方巻はどこで頼もうかな~」なんて考える方もいるかと思いますが 今年の節分は2月2日!というスーパーのチラシを見てびっくりした2号 [...]

2021.1.28

【スモークもくもく木曜日】ソミュール液

みなさんこんにちわ! 毎週木曜日更新【スモークもくもく木曜日】です!   今年も、花粉症が始まった気がする2号です・・・ 気づくと目がかゆくて、気づくとくしゃみが止まらない・・・ 2021年も、やっぱり花粉症ということで [...]

2021.1.21

Welcome To Tokorozawa Brewing

クラフトビール会の第一人者である丹羽智氏と

所沢ビールの誕生

所沢ビール株式会社(旧株式会社ベルビア)は2012年、埼玉県所沢市で初となるビール製造会社として誕生しました。醸造技術者は緒方聡。前職はカヌー製造職人、金属加工職人、自動車開発技術者として幅広く、しかし最高峰の技術者として活躍しておりました。緒方本人の生粋の真面目さと無骨なほどの職人気質が結果として彼をそれぞれの分野で名を揚げる存在にまでしていたのかもしれません。

大量の文献の読破からスタートした緒方の醸造学への情熱は、それまでの職人としての生き様と融合し、生の製造現場でさらに生かされることになります。

緒方のモットーは「大胆に、しかし繊細に。」です。既成概念にとらわれず大胆かつ柔軟に発想する。そしてそれは必ず行動に移す。しかし、その最中でも過度でありすぎるほど繊細に隅々まで神経を配れ。緒方はこの様な発想で常に新しい技術や製品を開拓してきました。しかし、緒方は同時に基本に忠実に繰り返し熟練することを一時も絶やしたことはありません。

こうして生まれたのが所沢ビール株式会社です。

現在の所沢ビールはビールという製品のさらなる多様性への開拓に挑戦しています。ここにはこだわりもあり。そして自己の仕事に決して満足しないという永遠の挑戦があります。多くの定番製品は、たった一つのパラメータの変更に細心の注意を払い、つねに改良を積み重ねて造られています。そして限定品には「大胆に、しかし繊細に。」今後歩んでいく道を大胆に切り拓くように一品に最高度の集中力を注いで製造しております。

所沢ビールは今後も更に、ビールに携わる多くの人々が驚くような製品を生み出していきたいと思っています。「大胆に、しかし繊細に。」