【スモークもくもく木曜日】花より燻製
こんにちは！
毎週木曜更新、【スモークもくもく木曜日】です！！
ついに桜の開花宣言が発表されましたね！
3月18日午後２時愛媛県宇和島市にて、目視で花が５輪以上咲いているのが確認されました。
これを皮切りに日本全国の各地がお花見シーズンへと突入していくのですね。
さてさてお花見の主役ともいえる桜ですが、
燻製に馴染みのある方であれば、燻煙材として使用されていることもご存知の事と思います。
今回はお花見シーズンに乗じて、
桜の燻煙材としての魅力を紹介したいと思います。
燻煙材として日本ではメジャーな存在の桜。
他の燻煙材と比較しても燻香は強めで、しっかりとした燻香が着きます。
そのため燻香をガッツリ楽しみたい方や、
癖の強い食材を使われる方にはオススメの燻煙材です。
逆にほのかな燻香をつけたい方や、
繊細な味わいの食材での使用では、
燻香が前に出過ぎるために不向きともいえます。
しかし燻製を作るという目的においては、
肉に魚に…オールマイティーに活躍できる燻煙材です。
次週もまだ続くであろう花見シーズンに合わせて、
桜の燻製について続けて紹介していきます。
桜の燻製に合わせてスモークポーターのファラオもおススメです！
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