【スモークもくもく木曜日】ベーコン！(のようなもの)
みなさんこんにちわ！
【スモークもくもく木曜日】です！
暖冬暖冬といわれてる今シーズンですが、ついに冬将軍到来！
冬将軍とは？…日本ではシベリア寒気団のことをさすそうです。
日本海側に強烈な寒気が来る！という事のようですね。
各局テレビ局でも、この冬将軍を取り上げてますが
冬将軍のキャラクターがどこの局もかわいいんです。
※各局の皆様、キャプションお借りしました※
天気図にいきなりの将軍！おもしろ～い！
寒いのは嫌だけど、この冬将軍たちがかわいすぎて ほっこりした２号です！
ベーコン！（のようなもの）
さてさて、カラスの襲撃に合い涙を流した先週。
脱水シートが届き、ベーコン（のようなもの）が作れました！（拍手
まずは塊肉を塩漬け。
友人お手製のミラクルスパイスも一緒にすり込んで、２日置きました。
その後、塩抜きに１日。脱水シートにぴったりとくるんで
冷蔵庫で冬眠させること２日。
身がキュッとしまって赤みが増し、いい感じです♪
そしてこれを燻製します。
今回はサクラチップを使いました！
温燻製65℃で２時間半。
できた！！！！
思わず切ってしまったんですが、乾燥しないとですよね＾＾；
６時間の乾燥を経て、いざ実食。。。
お、おいしい～！
ジューシーなお肉と燻香がいい感じにマッチング。
鼻から抜ける桜独特の香り＾＾
ちょっぴり春を感じました♪
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