【スモークもくもく木曜日】くんタコ
皆さんこんにちわ！
毎週木曜日更新【スモークもくもく木曜日】です！！！
１日過ぎてしまいましたが、昨日９月30日は≪くるみの日≫でした。
所沢ビールのくるみといえば、
鬼グルミの樹で自社燻製をしたスモークビールの≪スモーキン≫です。
こちらのスモーキンは、イベントなどだと梅干し入りのビール
≪梅干しスモーキン≫として販売されています。
透明感のある燻香と、キレのあるボディ。
スモークビールの本来の姿を感じられる１杯となっております。
どこかでお会いした際にはぜひお試しくださいね♪
タコを燻す！
普段はあまり手に取らない食材、タコ。
なのになぜかその時は美味しそうに見えたので燻製してみました！
プリプリ！
まず、２倍濃縮のめんつゆに３時間ほど漬け込みます。
３時間経ったら水分をよくふき取り、乾燥させます。
（２号はいつでも扇風機直風です！）
いよいよ燻製していくのですが
プリプリ感を残したかったのであえて切らずに燻製しました。
今回はサクラチップで燻製しました＾＾
熱燻20分、火を止めて 粗熱が取れるまで放置。
いい色付きです！！！！
燻製している間、水分が落ちてジュージューいっていたのですが
どうやら吸盤から水分が出ていた模様。
水分をふき取るときは吸盤の中もよく確認してくださいね♪
一口大に切り分けてみました↓
いざ、実食！！！
下味をつけているので、しっかりとした味付けと燻香がGOOD！
マヨネーズ+青ネギで食べようか
チーズと一緒に食べようか迷っているうちになくなりました＾＾；
熱燻20分してもプリプリ感はしっかりと残っていて
むしろ身がキュっとしまった感じが、食感の満足感もありました。
これはきっと、薄く切って燻したら
もっともっと乾物のようなおつまみになるのでは？！
今度試してみよっと♪
皆さんも、タコの燻製 トライしてみてくださいね！
燻製料理に合うビールといえば、スモークビール★
オススメは Pharaoh（ファラオ）とスモーク・レモン！！
３種入り６本セットも大好評いただいております。
（再入荷をお待ちいただいた皆様 どうもありがとうございました）
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