所沢ビール

【スモークもくもく木曜日】梅干しの燻製(前半)

皆様、こんにちは。

突然ですがご存じでしょうか。我々所沢ビールがイベント限定でご提供している

【梅干しスモーキン】を。

スモーキンというスモークビールに梅干しをまるっと1個投入し、お楽しみいただくビールなのですが、

その梅干しスモーキンに関して、先日のあるイベントでのお客様の一言。

「梅干しは燻製していないのね」

そうなのです。梅干しはあくまでノンスモークなのです。

でもその一言がきっかけで

梅干しの燻製に興味が出てしまったワタクシ。

実際に試してみました!(ここからようやく本題です💦)

今回使用した梅干しは2種類

①はちみつ梅

②実家の母が庭の梅で毎年つくっている酸っぱいやつ(愛情たっぷり)

スモークチップはスモーキンがそうであることからオニグルミを使用。

15分ほど熱燻してみました。

燻製前

燻製後

見た目の変化は全くと言っていいほどありませんでした!

気になるお味は、、、

次週、後半パートに続きます!!

燻製料理にはスモークビールを!

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