スモークもくもく木曜日【お茶っ葉で燻製（9/9は燻製の日ですよ！）】

皆さま、こんにちは！

突然ですが、明後日、9月9日が何の日か皆様はご存じでしょうか、、、

タイトルに書いてしまっているのでご存じかもしれませんね笑

そう、『燻製の日』です！！

ということで、久々の燻製してみました回になります。

今回は、ワタクシとしては初の試み、お茶の葉を燻製材として用いてみました！

使用するお茶の葉は所沢市民御用達の「狭山茶」の🍃茶葉🍃

（皆さま、狭山茶ってご存じですか？

静岡茶、宇治茶と並んで日本三大茶って言われているんですよ！

ちなみにワタクシ、一時期静岡県に住んでいたのですが、静岡の方々は

狭山茶の存在を全く知りませんでした笑）

今回使用した狭山茶ですが、「狭山火入れ」という伝統の火入れ方法が用いられており、

通常の茶葉よりも細かめなのが特徴のひとつ。

この細かい茶葉にすぐ火が着いてしまい、燻製するのにちょっとだけ苦労しました。

食材は味玉と薄切りベーコンをチョイス。

熱燻にて3分ほど。

完成したのがコチラ

あまり色はついていないのですが、薫りとお味の方は申し分なくバッチシ！！

残念ながら、”狭山茶だからこそ“ の特徴を今回の燻製ではつかめませんでした。

いずれは、静岡茶・宇治茶・鹿児島茶等を燻煙材として使用し、

狭山茶との違いを確かめられたらなと思います。

乞うご期待。

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