【スモークもくもく木曜日】銀杏（ぎんなん）の燻製

皆さま、こんにちは。

もう11月。はやいものです。

私は昨日ヒートテックを解禁しました。

（でもちょっと早かったかな。会社に着くなり脱ぎ捨てました笑）

寒いのは苦手ですのでこの位の気温が年中続いて欲しいものです。

さてさて、

何か秋の味覚の燻製を考えていたところ

ちょうど銀杏を大量入手しましたので

「君に決めた！」

と銀杏を燻製することに決定。

ところが過去ブログを漁ってみると

先輩がすでに銀杏の燻製で記事を載せておりました、、、

【スモークもくもく木曜日】秋の味覚を燻製しよう（2020年11月26日公開）

ですがもう3年も前の記事ですし時効でしょう！

てなことで個人的には初挑戦。銀杏を燻製してみました！

銀杏は燻製前にいわゆる「封筒銀杏」処理。

ちなみに封筒に入れる前に銀杏の殻を割っておくと失敗なく仕上がるのでオススメ。

網から落ちないよう、楊枝に刺してあげました。

チップはヒッコリー（鬼ぐるみ）をチョイス。

熱燻で5分ちょい。

そして完成したものがコチラ。

日本酒でやらせていただきました。

ただの銀杏でさえ最高のおつまみなのに

これ（燻製銀杏）が美味しくないはずが無いですよね。

控えめに言って最高でした。

日本酒はもちろん、スモークビールとの相性もバッチシのはず☆

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