所沢ビール

【スモークもくもく木曜日】梅干しの燻製(後半・実食編)

皆さま、こんにちは。

前回の続きで実食編です!

https://tokorozawabeer.com/2022/11/10/15358umeboshi/

見た目は燻製前後で変わらなかった梅干しですが

匂いはしっかりと燻製香が!

でも梅干しの元々のすっぱあまい匂いと喧嘩することなく

お互いが主張してくる絶妙のハーモニー

そのまま食べてみても良かったのですが、

今回の燻製は【梅干しスモーキン】というところからの着想でしたので、

悩んだ結果、焼酎に入れてみました

(ビールに入れるよりは梅干し入りサワーにした方が素材の味を楽しめるだろうという判断です)

結果、、、

すごくアリ!!!!

焼酎から燻香が漂いつつも、口に含むと梅干し感。

つぶした梅干しを食べるとしっかりとした燻製感(笑)

想像していたより美味しかったです!

ちなみに①と②でちゃんと味も違いました。

当然ですが➁の方がより梅干し感がダイレクトに来て、

①の方が甘めでした。

少々手間はかかりますが、皆さまも気になりましたら是非!

”燻製×液体”は絶対に合う!

お気軽に液体(ビール)と燻製のハーモニーを楽しめるのがスモークビール!

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