【スモークもくもく木曜日】梅干しの燻製(後半・実食編)
皆さま、こんにちは。
前回の続きで実食編です!
https://tokorozawabeer.com/2022/11/10/15358umeboshi/
見た目は燻製前後で変わらなかった梅干しですが
匂いはしっかりと燻製香が!
でも梅干しの元々のすっぱあまい匂いと喧嘩することなく
お互いが主張してくる絶妙のハーモニー
そのまま食べてみても良かったのですが、
今回の燻製は【梅干しスモーキン】というところからの着想でしたので、
悩んだ結果、焼酎に入れてみました
(ビールに入れるよりは梅干し入りサワーにした方が素材の味を楽しめるだろうという判断です)
結果、、、
すごくアリ!!!!
焼酎から燻香が漂いつつも、口に含むと梅干し感。
つぶした梅干しを食べるとしっかりとした燻製感(笑)
想像していたより美味しかったです!
ちなみに①と②でちゃんと味も違いました。
当然ですが➁の方がより梅干し感がダイレクトに来て、
①の方が甘めでした。
少々手間はかかりますが、皆さまも気になりましたら是非!
”燻製×液体”は絶対に合う!
お気軽に液体(ビール)と燻製のハーモニーを楽しめるのがスモークビール!
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