
【スモークもくもく木曜日】門松とスモークビール
こんにちは! 毎週木曜更新、【スモークもくもく木曜日】です!! 2018年も終わりが近づいてきていますね。 そしてはじまる2019年。 来年のお正月に向けての準備のほどはいかがでしょうか? 正月といえば門松 [...]

【スモークもくもく木曜日】いい(燻製)肉の日
こんにちは! 毎週木曜更新、【スモークもくもく木曜日】です!! 皆さん、お肉食べてますか? 今日はご存知のとおり、いい肉の日! そしていい肉といえばやはり燻製肉でしょう!! とい [...]

【スモークもくもく木曜日】熱燻って何?
こんにちは! 毎週木曜更新、【スモークもくもく木曜日】です!! 以前、2月22日の記事で燻製の方法(熱燻、温燻、冷燻)を大まかに取り上げました。 今回はその中でも熱燻にスポットを当てて紹介します。 &nbs [...]

【スモークもくもく木曜日】 Milestone(マイルストーン)
こんにちは! 先週に引き続き所沢ビールのスモークビールの魅力をお届け!スタッフのたしまです。 今日はマイルストーンのご紹介です。 Milestone (マイルストーン)Apple Smoked [...]

【スモークもくもく木曜日】 Smokin’(スモーキン)
こんにちは! 今週は所沢ビールのスモークビールの魅力をお届け!スタッフのたしまです。 我が社の数あるスモークビールの中から、今日はスモーキンをご紹介です。 Smokin’ (スモー [...]

【スモークもくもく木曜日】 自家燻製 スモーク麦芽
スモーク麦芽を自家燻製してきました。 お陰でスモークな香りが体中から漂うスタッフたしまです。 所沢ビールの代名詞「スモークビール」。 スモークビールには原料でスモーク麦芽を使うのですが、この麦芽を自分たちの [...]

【スモークもくもく木曜日】 燻製を食す!③ 「伍魚福 とんトロスモーク」
こんにちは! 花粉症に悩むスタッフたしまです。 今日も燻製いただきます。 「伍魚福 とんトロスモーク」 伍魚福は、 神戸市にて昭和30年創立、こだわりの珍味・おつまみ専門店です。 全国から取り揃えた食材を巧 [...]

【スモークもくもく木曜日】 燻煙材について
燻製を作るうえで欠かせない煙、これは「燻煙材」を燃やして出しています。 燻煙材とは燻製するための樹のこと。今回はそれについて語ります。スタッフのたしまです。 燻煙材の材料は一般的には広葉樹の純粋な木質部だけ [...]

【スモークもくもく木曜日】 燻製の方法
こんにちは! スタッフのたしまです。 今回は燻製の方法についてです。 燻製を作るにはには3種類の方法があります。 ・熱燻 ・温燻 ・冷燻 の3種類です。名前からわかるように、これらは燻製時の温度によって違います。 食 [...]

【スモークもくもく木曜日】 燻製を食す!② 「忠小兵衛蒲鉾本店 燻し蒲鉾チーズ味」
こんにちは! 「燻製」の文字に敏感になりつつあるたしまです。 今回も個人的ヒット燻製商品をご紹介。 「忠小兵衛蒲鉾本店 燻し蒲鉾チーズ味」 創業安生二年、山口県の老舗蒲鉾屋、忠小兵衛蒲鉾本店。 新鮮な質 [...]

【スモークもくもく木曜日】 スモークビールとは?
こんにちは! スタッフのたしまです。 2月2日にスモークポーターのファラオも瓶で発売されたということで、 ついに今回はスモークビールについて書こう! と思ったのですが、昨年私の大先輩が素晴らしい記事をお書きになっていまし [...]

【新発売!】ファラオ(スモークポーター)瓶になって登場!
こんにちは! なんと所沢ビールの新瓶製品が明日2月2日発売です! 皆様からご要望の多かったスモークポーター「ファラオ」がついに瓶となって新登場! ファラオ 【スタイル】スモークポーター 【アルコール】5.5% 【IB [...]