所沢ビール

こんにちは！ 毎週木曜更新、【スモークもくもく木曜日】です！！   ２０１８年も終わりが近づいてきていますね。 そしてはじまる２０１９年。 来年のお正月に向けての準備のほどはいかがでしょうか？ 正月といえば門松 [...]

こんにちは！ 毎週木曜更新、【スモークもくもく木曜日】です！！   皆さん、お肉食べてますか？ 今日はご存知のとおり、いい肉の日！ そしていい肉といえばやはり燻製肉でしょう！！     とい [...]

こんにちは！ 毎週木曜更新、【スモークもくもく木曜日】です！！   以前、２月２２日の記事で燻製の方法（熱燻、温燻、冷燻）を大まかに取り上げました。 今回はその中でも熱燻にスポットを当てて紹介します。 &nbs [...]

こんにちは！ 先週に引き続き所沢ビールのスモークビールの魅力をお届け！スタッフのたしまです。 今日はマイルストーンのご紹介です。     Milestone (マイルストーン)Apple Smoked [...]

こんにちは！ 今週は所沢ビールのスモークビールの魅力をお届け！スタッフのたしまです。 我が社の数あるスモークビールの中から、今日はスモーキンをご紹介です。     Smokin’ (スモー [...]

スモーク麦芽を自家燻製してきました。 お陰でスモークな香りが体中から漂うスタッフたしまです。   所沢ビールの代名詞「スモークビール」。 スモークビールには原料でスモーク麦芽を使うのですが、この麦芽を自分たちの [...]

こんにちは！ 花粉症に悩むスタッフたしまです。 今日も燻製いただきます。   「伍魚福　とんトロスモーク」 伍魚福は、 神戸市にて昭和30年創立、こだわりの珍味・おつまみ専門店です。 全国から取り揃えた食材を巧 [...]

燻製を作るうえで欠かせない煙、これは「燻煙材」を燃やして出しています。 燻煙材とは燻製するための樹のこと。今回はそれについて語ります。スタッフのたしまです。   燻煙材の材料は一般的には広葉樹の純粋な木質部だけ [...]

こんにちは！ スタッフのたしまです。   今回は燻製の方法についてです。 燻製を作るにはには3種類の方法があります。 ・熱燻 ・温燻 ・冷燻 の3種類です。名前からわかるように、これらは燻製時の温度によって違います。 食 [...]

こんにちは！ 「燻製」の文字に敏感になりつつあるたしまです。 今回も個人的ヒット燻製商品をご紹介。   「忠小兵衛蒲鉾本店　燻し蒲鉾チーズ味」   創業安生二年、山口県の老舗蒲鉾屋、忠小兵衛蒲鉾本店。 新鮮な質 [...]