所沢ビール

【スモークもくもく木曜日】門松とスモークビール

こんにちは! 毎週木曜更新、【スモークもくもく木曜日】です!!   2018年も終わりが近づいてきていますね。 そしてはじまる2019年。 来年のお正月に向けての準備のほどはいかがでしょうか? 正月といえば門松 [...]

2018.12.27

【スモークもくもく木曜日】いい(燻製)肉の日

こんにちは! 毎週木曜更新、【スモークもくもく木曜日】です!!   皆さん、お肉食べてますか? 今日はご存知のとおり、いい肉の日! そしていい肉といえばやはり燻製肉でしょう!!     とい [...]

2018.11.29

【スモークもくもく木曜日】熱燻って何?

こんにちは! 毎週木曜更新、【スモークもくもく木曜日】です!!   以前、2月22日の記事で燻製の方法(熱燻、温燻、冷燻)を大まかに取り上げました。 今回はその中でも熱燻にスポットを当てて紹介します。 &nbs [...]

2018.11.8

【スモークもくもく木曜日】 Milestone(マイルストーン)

こんにちは! 先週に引き続き所沢ビールのスモークビールの魅力をお届け!スタッフのたしまです。 今日はマイルストーンのご紹介です。     Milestone (マイルストーン)Apple Smoked [...]

2018.4.19

【スモークもくもく木曜日】 Smokin’(スモーキン)

こんにちは! 今週は所沢ビールのスモークビールの魅力をお届け!スタッフのたしまです。 我が社の数あるスモークビールの中から、今日はスモーキンをご紹介です。     Smokin’ (スモー [...]

2018.4.12

【スモークもくもく木曜日】 自家燻製 スモーク麦芽

スモーク麦芽を自家燻製してきました。 お陰でスモークな香りが体中から漂うスタッフたしまです。   所沢ビールの代名詞「スモークビール」。 スモークビールには原料でスモーク麦芽を使うのですが、この麦芽を自分たちの [...]

2018.4.5

【スモークもくもく木曜日】 燻製を食す!③ 「伍魚福 とんトロスモーク」

こんにちは! 花粉症に悩むスタッフたしまです。 今日も燻製いただきます。   「伍魚福 とんトロスモーク」 伍魚福は、 神戸市にて昭和30年創立、こだわりの珍味・おつまみ専門店です。 全国から取り揃えた食材を巧 [...]

2018.3.8

【スモークもくもく木曜日】 燻煙材について

燻製を作るうえで欠かせない煙、これは「燻煙材」を燃やして出しています。 燻煙材とは燻製するための樹のこと。今回はそれについて語ります。スタッフのたしまです。   燻煙材の材料は一般的には広葉樹の純粋な木質部だけ [...]

2018.3.1

【スモークもくもく木曜日】 燻製の方法

こんにちは! スタッフのたしまです。   今回は燻製の方法についてです。 燻製を作るにはには3種類の方法があります。 ・熱燻 ・温燻 ・冷燻 の3種類です。名前からわかるように、これらは燻製時の温度によって違います。 食 [...]

2018.2.22

【スモークもくもく木曜日】 燻製を食す!② 「忠小兵衛蒲鉾本店 燻し蒲鉾チーズ味」

こんにちは! 「燻製」の文字に敏感になりつつあるたしまです。 今回も個人的ヒット燻製商品をご紹介。   「忠小兵衛蒲鉾本店 燻し蒲鉾チーズ味」   創業安生二年、山口県の老舗蒲鉾屋、忠小兵衛蒲鉾本店。 新鮮な質 [...]

2018.2.15