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【スモークもくもく木曜日】コンビニで気軽に燻製

皆さま、こんにちは。 毎日暑いですね! 本日も最高気温37度。体に応えます….. ついこのあいだ梅雨入りしたばかりと思うのですが….. . 今年の夏は長~いなんて噂もありますが、その分、ビールが美 [...]

2022.6.30

【スモークもくもく木曜日】smoke music

皆さん、こんにちは! . 最近は雨が降ったり、ジメジメしたり、急に熱くなったり・・・ と体調にあまり宜しくない気候が続きますが、 皆様におきましては体調など崩されていませんでしょうか? これから本格的に夏を迎えますので、 [...]

2022.6.23

【スモークもくもく木曜日】いぶりがっこのタルタルソース

こんにちは! 梅雨の真っただ中ですね。 最近雨が続き、麦芽の燻製を行う予定がずれ込んでしまっています。 それに伴って仕込みの日程も後ろへずれていくという、 これは所沢ビール特有の悩みです。 天候ばかりはどうしようもなく、 [...]

2022.6.16

【スモークもくもく木曜日】最近の買い物

皆さま、こんにちは。 先日6日、関東甲信地方が梅雨入りしたそうです。 あと1ヶ月ほどは天気に恵まれない日が続きますね。 . そんな雨で外出できない週末のお供に、漫画をセットで購入したのでご紹介です。 (私事ですみません! [...]

2022.6.9

【スモークもくもく木曜日】梅雨の日の工場

こんにちは。 梅雨の季節に突入してきましたね。 湿度の高い時期は日常生活におけるすごしにくさの問題もありますが、 工場においてはカビ対策も絡んでいっそうナーバスになる時期でもあります。 . カビ対策で一番に重要なことはや [...]

2022.6.2

【スモークもくもく木曜日】少し谷間な日

こんにちは! 大きなビールイベントの後片付けが終わって、 先日仕込んだビールは仕上がりまであともう少し。 そんな少し谷間な日です。 . こういう日は普段仕事に追われている時にはできないようなことを行うチャンスでもあります [...]

2022.5.26

Welcome To Tokorozawa Brewing

クラフトビール会の第一人者である丹羽智氏と

所沢ビールの誕生

所沢ビール株式会社(旧株式会社ベルビア)は2012年、埼玉県所沢市で初となるビール製造会社として誕生しました。醸造技術者は緒方聡。前職はカヌー製造職人、金属加工職人、自動車開発技術者として幅広く、しかし最高峰の技術者として活躍しておりました。緒方本人の生粋の真面目さと無骨なほどの職人気質が結果として彼をそれぞれの分野で名を揚げる存在にまでしていたのかもしれません。

大量の文献の読破からスタートした緒方の醸造学への情熱は、それまでの職人としての生き様と融合し、生の製造現場でさらに生かされることになります。

緒方のモットーは「大胆に、しかし繊細に。」です。既成概念にとらわれず大胆かつ柔軟に発想する。そしてそれは必ず行動に移す。しかし、その最中でも過度でありすぎるほど繊細に隅々まで神経を配れ。緒方はこの様な発想で常に新しい技術や製品を開拓してきました。しかし、緒方は同時に基本に忠実に繰り返し熟練することを一時も絶やしたことはありません。

こうして生まれたのが所沢ビール株式会社です。

現在の所沢ビールはビールという製品のさらなる多様性への開拓に挑戦しています。ここにはこだわりもあり。そして自己の仕事に決して満足しないという永遠の挑戦があります。多くの定番製品は、たった一つのパラメータの変更に細心の注意を払い、つねに改良を積み重ねて造られています。そして限定品には「大胆に、しかし繊細に。」今後歩んでいく道を大胆に切り拓くように一品に最高度の集中力を注いで製造しております。

所沢ビールは今後も更に、ビールに携わる多くの人々が驚くような製品を生み出していきたいと思っています。「大胆に、しかし繊細に。」