News

【スモークもくもく木曜日】シュウマイの燻製

みなさんこんにちわ! 毎週木曜日更新【スモークもくもく木曜日】です!!!!   12月に入りましたね。 お子さんのいるご家庭ではそろそろ 「サンタが見てるよ!!!!」「サンタ来なくなっちゃうよ!!」と 呪文のように言い始 [...]

2020.12.3

【スモークもくもく木曜日】秋の味覚を燻製しよう

みなさんこんにちわ! 毎週木曜日更新【スモークもくもく木曜日】です!!!   先日、お仕事で湯島へ行ってまいりました。 学問の神様といえば、の湯島天満宮を案内していただき 初めて境内に入らせていただいたのですが 「この時 [...]

2020.11.26

【スモークもくもく木曜日】SORAが瓶になりました♪

みなさんこんにちわ!! 毎週木曜日更新【スモークもくもく木曜日】です!!!!!   先日のお休みに、念願のアップルウォッチを購入しました! これがとっても便利な時計でさっそく大活躍しております。 (モバイル通信できるオプ [...]

2020.11.19

【スモークもくもく木曜日】あったか燻製おでん

皆さん、こんにちは! 毎週木曜日更新【スモークもくもく木曜日】です。 毎月第2週目の記事を担当しています1号です。 . ここ最近はだいぶ寒さを肌身に感じるようになってきました。 特に日が沈むと急に冷えてきて、身体が温かい [...]

2020.11.12

【スモークもくもく木曜日】ありがとうございます!金賞受賞‼

みなさんこんにちわ! 毎週木曜日更新【スモークもくもく木曜日】です!!   11月に入りましたね! 朝晩の冷え込みが厳しくなってきましたが、お風邪など召されてませんか? 我が家は早々にホットカーペットを出し、毎晩ぬくぬく [...]

2020.11.5

【スモークもくもく木曜日】Halloween Menu②

みなさんこんにちわ! 毎週木曜日更新【スモークもくもく木曜日】です!!!   さてさて、Halloween Menu②ですが、燻製ミートパイを作りました! こちらはかぼちゃを使用したミートパイで、ハロウィン仕様です♪ 今 [...]

2020.10.29

Welcome To Tokorozawa Brewing

クラフトビール会の第一人者である丹羽智氏と

所沢ビールの誕生

所沢ビール株式会社(旧株式会社ベルビア)は2012年、埼玉県所沢市で初となるビール製造会社として誕生しました。醸造技術者は緒方聡。前職はカヌー製造職人、金属加工職人、自動車開発技術者として幅広く、しかし最高峰の技術者として活躍しておりました。緒方本人の生粋の真面目さと無骨なほどの職人気質が結果として彼をそれぞれの分野で名を揚げる存在にまでしていたのかもしれません。

大量の文献の読破からスタートした緒方の醸造学への情熱は、それまでの職人としての生き様と融合し、生の製造現場でさらに生かされることになります。

緒方のモットーは「大胆に、しかし繊細に。」です。既成概念にとらわれず大胆かつ柔軟に発想する。そしてそれは必ず行動に移す。しかし、その最中でも過度でありすぎるほど繊細に隅々まで神経を配れ。緒方はこの様な発想で常に新しい技術や製品を開拓してきました。しかし、緒方は同時に基本に忠実に繰り返し熟練することを一時も絶やしたことはありません。

こうして生まれたのが所沢ビール株式会社です。

現在の所沢ビールはビールという製品のさらなる多様性への開拓に挑戦しています。ここにはこだわりもあり。そして自己の仕事に決して満足しないという永遠の挑戦があります。多くの定番製品は、たった一つのパラメータの変更に細心の注意を払い、つねに改良を積み重ねて造られています。そして限定品には「大胆に、しかし繊細に。」今後歩んでいく道を大胆に切り拓くように一品に最高度の集中力を注いで製造しております。

所沢ビールは今後も更に、ビールに携わる多くの人々が驚くような製品を生み出していきたいと思っています。「大胆に、しかし繊細に。」